主题: 新吃法!!做一只洋气的土鸡蛋 | 溏心卤蛋

  • quanqiuxian168
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  • 发表于:2018/6/13 16:31:40
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有了孩子总想给她最好的,家有小吃货一枚,总是不大喜欢吃白煮蛋——也难怪,白煮蛋淡刮刮的没味道。

这当然难不倒机智的宝宝妈妈,前阵在一家拉面馆吃到的溏心卤蛋又美又香,其实做起来也不难咧~

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用料

生鸡蛋 生抽 鱼露 葱 白糖

做法步骤

  • 准备鸡蛋.

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2.刷干净,拿针在鸡蛋大头戳个小洞,防止煮的时候爆裂。

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3.锅子里先放水煮开,再把鸡蛋轻轻的放进去,别磕破了哟~土鸡蛋不大,我把闹钟调了6分30秒,结果正正好。

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4.准备好一盆冷水,冰水更好。等闹钟一到点,要争分夺秒的把鸡蛋们捞到冷水里。这样一会儿好剥。

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5.趁鸡蛋在冷水里休息,就可以准备卤料了。

卤料我放了:葱一根,生抽,味淋(想做日式风味的卤蛋就加,要是有木鱼花就更好了),鱼露(没有就算了),白糖,水(不加会太咸)。卤料倒进锅里煮开,放凉。鸡蛋放进热卤料里会催熟,就不溏心了哟~

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6.剥鸡蛋,丢进已经放凉的卤料里。

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7.我是昨天中午卤下去,今天早上吃的,味道正好。

8.再放估计会咸了,要赶紧捞起来。

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9.切蛋不能用刀,要用线。这个都懂吧?

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宝宝恨不得吃上五个,(在我的阻拦下)最终吃了两个,心满意足的上学去啦~

又get到新吃法!糖心卤蛋配面也不错哦~~

*文中部分图片来源于网络,侵删。

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